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手工凉皮教程和配方窍门

来源:www.wy86tc.com 时间:2024-07-11 18:51:57 作者:稀有配方网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

手工凉皮教程和配方窍门(1)

准备工作

  - 200

- 适

  - 1勺食用油

- 1/2勺食盐

- 适

步骤一:制作面团

  1. 将面倒入一个大碗中来自www.wy86tc.com

2. 慢慢加入水,边加边搅拌,直到面成团。

  3. 将面团放上,继续用手揉搓5-10分钟,直到面团变得柔软有弹性。

  4. 面团上抹上一勺食用油,继续揉搓几分钟,直到油均匀分布面团表面。

  5. 将面团放回碗中,用湿布盖住,静置30分钟。

步骤二:擀面皮

  1. 将面团取出,再次揉搓几分钟,使其更加柔软WUe

  2. 将面团分成两个小球,一个一个擀平。

3. 上撒上适,以防面团粘连。

  4. 用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮,擀成薄而均匀的形状。

  5. 擀好的面皮上撒上适,避免面皮粘连。

手工凉皮教程和配方窍门(2)

步骤三:切割面皮

  1. 将擀好的面皮对折,再次对折,形成一个小长方形来自www.wy86tc.com

  2. 用刀将面皮切成宽约1厘米的长条,然后再切成宽约1厘米的小块。

  3. 将切好的面皮块轻轻撒上适,防止粘连。

步骤四:煮面皮

1. 将一锅水烧开,加入1/2勺食盐。

2. 将切好的面皮块放入沸水中,煮约2-3分钟,直到面皮变软熟透。

  3. 用漏网将煮好的面皮捞出,放入冷水中冲洗,使其更加爽脆稀_有_配_方_网

步骤五:调制凉皮

  1. 准备一小碗酱油、一小碗醋、适蒜末、适辣椒油、适花椒、适糖。

  2. 将以上材料按照个人口味进行调配,可以根据喜好增加或减少某些调料。

  3. 将调制好的凉皮汁倒凉过水的面皮上,轻轻拌匀。

步骤六:装盘和食用

  1. 将拌好的凉皮装盘,撒上适葱花和香菜末,增加口感和香气。

2. 可以根据个人喜好加入一些豆芽、黄瓜丝等配菜,增加营和口感原文www.wy86tc.com

  3. 凉皮可以直接食用,也可以搭配一些小吃,如炒凉、炸酱面等。

窍门

  - 制作面团时,可以根据要适调整水的用,以保证面团的柔软度。

  - 擀面皮时,可以将面团分成多个小份,一个一个擀,更容易擀成薄而均匀的面皮。

  - 切割面皮时,可以上撒上适,以防止面皮粘连。

- 煮面皮时,可以水中加入少许食用油,以防止面皮粘连稀+有+配+方+网

  - 调制凉皮汁时,可以根据个人口味进行调配,增加或减少某些调料的用

  - 凉皮最好冰箱中冷藏一段时间后食用,口感更佳。

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