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面包子的做法和配方

来源:www.wy86tc.com 时间:2024-07-11 12:27:48 作者:稀有配方网 浏览: [手机版]

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面包子的做法和配方(1)

  面包子是一种非常受欢迎的中式小吃,外皮柔软,内馅丰富多样来源www.wy86tc.com。它可以被作早餐、午餐或晚餐的主食,也可以作为下午茶的点心。中国大陆和台湾地,面包子是一种非常普遍的食品,几乎每个城市和地都有自己的特色面包子。本文中,我将介绍面包子的做法配方,以及一些制作技巧和注意事项。

一、面包子的配方

  1. 面团:

- 高筋面粉500克

- 干酵母5克

  - 细砂糖30克

- 盐5克

  - 温250毫升

  2. 馅料:

- 猪肉馅500克

- 青菜100克

- 姜末10克

- 葱末10克

  - 盐5克

  - 酱油15毫升

  - 蚝油15毫升

  - 料酒15毫升

  - 胡椒粉适量

- 鸡精适量

面包子的做法和配方(2)

二、面包子的制作步骤

  1. 准备面团

将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐混合一起,慢慢加入温,边加边用手揉成面团www.wy86tc.com。揉面的时候,要用力揉至面团表面光滑,不粘手。将揉好的面团放盆中,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵1-2小时,直面团体积变大两倍。

2. 准备馅料

  将猪肉馅、青菜、姜末、葱末、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和鸡精混合一起,搅拌均匀。馅料可以根据个人口味自由调整,也可以加入其,如鸡肉、牛肉、虾仁、豆腐等稀+有+配+方+网

  3. 擀面皮

  将发酵好的面团取出,揉成一个大球,分成小块,每个小块擀成薄皮。擀面的时候,要把面皮中间压薄,四周留厚,这样包起来容易封口。

  4. 包馅料

  将适量的馅料放擀好的面皮中间,然后用手将面皮向上捏起来,逐向下紧,最后封口。封口的时候,要把面皮向内卷,使其紧密贴合馅料,避免蒸煮时馅料漏出来源www.wy86tc.com

5. 蒸面包子

  将包好的面包子放蒸锅里,用中火蒸10-15分钟,直面包子变大、表面变光滑。蒸面包子的时候,要注意蒸锅里的不要干了,否则会烧焦面包子。

三、面包子的制作技巧和注意事项

1. 面团的发酵时间要充足,否则面包子会比较硬。

2. 馅料的调味要适中,不要过咸或过甜稀_有_配_方_网

  3. 包面包子的时候,要将馅料包紧,避免蒸煮时馅料漏出。

4. 蒸面包子的时候,要注意火候和量,避免烧焦或煮熟。

  5. 面包子可以冰箱里保存,但是要尽快食用,否则口感会变差。

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